第1053章 美食文化自信
经过一番精心准备,姜军和姜帅两人将自己的姑姑请到了东山市,东方师傅总店里。
这家饭店是东山最好的饭店,也是东山的一张名牌。
全国各地其他的东方师傅,很多烹饪大师全部都是从这家店走出去的。
饭店位于东山市最繁华的地带,修建得跟宫殿似的,富丽堂皇。
大厅全部都是普桌,楼上还有一百六十八个顶级包间。
从规模来看,已经是餐饮界的扛把子。
普桌也很多,足足有一百六十八张桌子。
能够在普桌消费的也不是普通人,一顿消费下来,至少也是几千块起步。
本来姜军和姜帅,将最顶层的帝王包间腾出来给他们,但姜楼凤觉得自家的地方摆这么大的谱,实在好笑。
她就找了一个角落坐下来,道:
“你们东方师傅的派头,简直比我们京都那些饭店的派头都大,这气派上流社会能进东方师傅吃饭的人,那也是寥寥无几啊。”
“我呢,还是喜欢普通而热闹的。”
姜军客气的道:
“我们卖的就是名气,否则一份菜卖几千块,也没有人买单,所以场地必须好,规模一定要顶级。”
“姑姑,您好歹也是京都杨家的掌舵人,这位表侄也是亿万富豪,让你们坐在这普通的大堂,我们十分惶恐啊。”
陈天不介意地道:
“既然是一家人,不管坐在什么地方,哪怕是路边摊,也是以亲情为主。”
“表侄高见,我等惭愧。”姜帅谦虚的道。
他们也放弃了将几人往帝王包间里请。
在普桌上,放着动辄万元的菜,也是一种别致的体验。
姜楼凤摆手道:
“我们三个人加上你们两个,也吃不了多少,每一份菜就上三分之一,多上一些菜式,让我们检验一下你的菜到底好不好吃。”
“好,姑姑放心,我们都知道姑姑的性格,绝对不敢铺张浪费,节约光荣。”
两人十分听话。
陈天拿过菜单,望着夏不语:
“你看看有没有什么特别喜欢的,今天可以一次尝个够。”
夏不语摇头道:
“这些菜我一个都没有吃过,和你做的肯定不一样吧?”
“那是自然,关键是深山中都是一些野味,而且食材实在有限得很。”
“那我要一个一个的吃,倘若一次就将所有的美味全部吃完,那以后岂不是会失去期待?”
“言之有理,那就不要上太多,就上一些经典好吃的菜就行。”
不一会儿,好菜全部上了桌。
姜军介绍道:
“姑姑,表侄,咱们东山的东方师傅偏向于本地菜,其他地方的东方师傅都有自己的特色,大家既能在本地吃到正宗的本地高档菜,还能品尝到来自我们这边的一些著名大菜。”
“你们稍等,新鲜出炉的好菜,马上就到位。”
过了几分钟,十多个年轻美丽的服务员端着精致的盘子,朝着他们这里走来。
姜帅介绍道:
“来了我们东山,我姑姑是很喜欢本地菜的,就是不知道这位姑姑和表侄喜不喜欢?”
陈天点头,“当然,入乡随俗,每个地方都有自己的特色,我们吃的就是特色菜。”
“那就好。”
两人开始争相介绍起来,每一盘菜都有自己的来历,而且是闻名全国的的。
黄金大煲翅,金奖乳鸽,金牌焗虾,连续三道菜都是纯正的金色,看起来色泽鲜美,嫩到了极点。
这三种名菜经过了东方师傅的改造,全部有了自己的特色,自己的颜色,以及自己的招牌。
他们称为黄金三剑客!
然后,他们又上了窝烧溏心鲍鱼,以及大大的一只鹅皇。
海鲜太多,也不适合调味,所以又来了鸿运当头乳猪,以及过桥口水鸡。
最后,来了一份闻名世界的汤菜,称之为状元菜。
传说采用十八种主料,十二种辅料,相辅相成,加了无数种珍贵名肉,用文火慢熬,吃一碗人生无憾。
陈天指着这一碗珍贵的佛跳墙问:
“这个菜你见过没有?”
夏不语摇头,以前的她食不果腹,怎么可能有那个闲情雅致去吃饭?
陈天道:
“它的年纪也不大,和你的岁数差不多,一百多年前,被一家非常著名的大饭店老板娘研究出来,从此名震四方。”
“直到现在,附近这几个省的高级饭店,若是没有佛跳墙这道菜,都算不上是高级。”
夏不语震惊的道:
“断然没有想到,一道菜竟然有这么大的来历?”
陈天笑道:
“所谓三百六十行,行行出状元,在美食行业,古往今来不乏很多大才之人。”
“可笑的是,曾经一度在国内风靡西餐,觉得西餐高贵优雅,而中餐老土。”
“从文化来看,我觉得西餐和中餐简直就不是一个水平。”
“你看吧,老外至今也学不会用这一双筷子吃饭?所以他们只会用刀子割,叉子叉,这一点都不优雅。”
“他们没有这种智慧,用最简单的工具,吃到一顿最难忘的美食。”
“倘若上流社会用高端餐具,那么低层人民呢?”
是的,毋庸置疑,即便现在很多国家,他们吃饭也仍然用手,站在历史这个角度,你就会发现,他们美食文化的发展,一直都落后中餐。
陈天继续道:
“再比如,很多人将切牛排当做浪漫,但他们有没有想过,外国人直到现在都不太擅长烹饪,他们的食物都喜欢做成大块大块,大张大张,这很优雅么?”
“我们老祖宗早就会烤全羊烤全猪,他们想比也是比不过的。”
“而我们中餐崇尚厨神,刀在手中,出神入化,雕龙刻凤,无所不能。”
“再说作料,你看看他们除了盐,有多少种调味品?他们将简单的风格叫做高级,可是我们呢?这些菜式里面,何止十三香,简直囊括了几十种香料,将人类的味蕾释放到了极限。”
“每一道菜,不仅有历史沉淀的吃法,还有无数人研究出来的特有香味,更有每一个大厨表现出来的,自己出神入化的刀功。”
“每一道菜都是华夏智慧。”
听陈天振振有词说了一堆,在场的人皆是目瞪口呆。
姜帅和姜军简直都被陈天震撼了。
两人对陈天投来崇拜的目光,惊叹道:
“一直只知道表侄是做生意的大亨,从来没有想过,表侄对我们华夏美食理解如此深刻?倘若每个国人心中都能知晓,华夏名菜中的历史和结晶,那么他们都会认为西餐太差,就不会崇拜西餐,而觉得我们中餐不高雅了。”
“表侄,有时间一定多多指导我们,让我们东方师傅开得更大,做得更好。”
这话一出,周围坐着的客人全部站起来鼓掌。
皆是惊叹道:
“或许是我们吃得太多,所以就忽视了我们从小吃到大的美食,有多么深厚的文化底蕴。”
“百年来,华夏落后,既觉醒了一批有志向,振兴华夏的大才之人,也滋生了一批崇洋媚外之徒,他们不知道,我们五千年文化传承涉及方方面面,这美食文化是被忽视了很久的一方面。”
“我们老祖宗有那么多瑰宝,我们生活在华夏这片土地上,却被西餐厅包围,到头来都没人愿意做这些大餐,真是让人遗憾。”
“是啊,今天这顿饭真是没有白来,以后我也得多教教孩子咱们的美食文化,就从手中这一双筷子说起。”
“当大多数人类都还在用手吃饭的时候,我们已经手握一双筷子,吃得非常优雅,此种高雅很多人都不懂。”
说出这些话的人,又获得了一片掌声。
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这家饭店是东山最好的饭店,也是东山的一张名牌。
全国各地其他的东方师傅,很多烹饪大师全部都是从这家店走出去的。
饭店位于东山市最繁华的地带,修建得跟宫殿似的,富丽堂皇。
大厅全部都是普桌,楼上还有一百六十八个顶级包间。
从规模来看,已经是餐饮界的扛把子。
普桌也很多,足足有一百六十八张桌子。
能够在普桌消费的也不是普通人,一顿消费下来,至少也是几千块起步。
本来姜军和姜帅,将最顶层的帝王包间腾出来给他们,但姜楼凤觉得自家的地方摆这么大的谱,实在好笑。
她就找了一个角落坐下来,道:
“你们东方师傅的派头,简直比我们京都那些饭店的派头都大,这气派上流社会能进东方师傅吃饭的人,那也是寥寥无几啊。”
“我呢,还是喜欢普通而热闹的。”
姜军客气的道:
“我们卖的就是名气,否则一份菜卖几千块,也没有人买单,所以场地必须好,规模一定要顶级。”
“姑姑,您好歹也是京都杨家的掌舵人,这位表侄也是亿万富豪,让你们坐在这普通的大堂,我们十分惶恐啊。”
陈天不介意地道:
“既然是一家人,不管坐在什么地方,哪怕是路边摊,也是以亲情为主。”
“表侄高见,我等惭愧。”姜帅谦虚的道。
他们也放弃了将几人往帝王包间里请。
在普桌上,放着动辄万元的菜,也是一种别致的体验。
姜楼凤摆手道:
“我们三个人加上你们两个,也吃不了多少,每一份菜就上三分之一,多上一些菜式,让我们检验一下你的菜到底好不好吃。”
“好,姑姑放心,我们都知道姑姑的性格,绝对不敢铺张浪费,节约光荣。”
两人十分听话。
陈天拿过菜单,望着夏不语:
“你看看有没有什么特别喜欢的,今天可以一次尝个够。”
夏不语摇头道:
“这些菜我一个都没有吃过,和你做的肯定不一样吧?”
“那是自然,关键是深山中都是一些野味,而且食材实在有限得很。”
“那我要一个一个的吃,倘若一次就将所有的美味全部吃完,那以后岂不是会失去期待?”
“言之有理,那就不要上太多,就上一些经典好吃的菜就行。”
不一会儿,好菜全部上了桌。
姜军介绍道:
“姑姑,表侄,咱们东山的东方师傅偏向于本地菜,其他地方的东方师傅都有自己的特色,大家既能在本地吃到正宗的本地高档菜,还能品尝到来自我们这边的一些著名大菜。”
“你们稍等,新鲜出炉的好菜,马上就到位。”
过了几分钟,十多个年轻美丽的服务员端着精致的盘子,朝着他们这里走来。
姜帅介绍道:
“来了我们东山,我姑姑是很喜欢本地菜的,就是不知道这位姑姑和表侄喜不喜欢?”
陈天点头,“当然,入乡随俗,每个地方都有自己的特色,我们吃的就是特色菜。”
“那就好。”
两人开始争相介绍起来,每一盘菜都有自己的来历,而且是闻名全国的的。
黄金大煲翅,金奖乳鸽,金牌焗虾,连续三道菜都是纯正的金色,看起来色泽鲜美,嫩到了极点。
这三种名菜经过了东方师傅的改造,全部有了自己的特色,自己的颜色,以及自己的招牌。
他们称为黄金三剑客!
然后,他们又上了窝烧溏心鲍鱼,以及大大的一只鹅皇。
海鲜太多,也不适合调味,所以又来了鸿运当头乳猪,以及过桥口水鸡。
最后,来了一份闻名世界的汤菜,称之为状元菜。
传说采用十八种主料,十二种辅料,相辅相成,加了无数种珍贵名肉,用文火慢熬,吃一碗人生无憾。
陈天指着这一碗珍贵的佛跳墙问:
“这个菜你见过没有?”
夏不语摇头,以前的她食不果腹,怎么可能有那个闲情雅致去吃饭?
陈天道:
“它的年纪也不大,和你的岁数差不多,一百多年前,被一家非常著名的大饭店老板娘研究出来,从此名震四方。”
“直到现在,附近这几个省的高级饭店,若是没有佛跳墙这道菜,都算不上是高级。”
夏不语震惊的道:
“断然没有想到,一道菜竟然有这么大的来历?”
陈天笑道:
“所谓三百六十行,行行出状元,在美食行业,古往今来不乏很多大才之人。”
“可笑的是,曾经一度在国内风靡西餐,觉得西餐高贵优雅,而中餐老土。”
“从文化来看,我觉得西餐和中餐简直就不是一个水平。”
“你看吧,老外至今也学不会用这一双筷子吃饭?所以他们只会用刀子割,叉子叉,这一点都不优雅。”
“他们没有这种智慧,用最简单的工具,吃到一顿最难忘的美食。”
“倘若上流社会用高端餐具,那么低层人民呢?”
是的,毋庸置疑,即便现在很多国家,他们吃饭也仍然用手,站在历史这个角度,你就会发现,他们美食文化的发展,一直都落后中餐。
陈天继续道:
“再比如,很多人将切牛排当做浪漫,但他们有没有想过,外国人直到现在都不太擅长烹饪,他们的食物都喜欢做成大块大块,大张大张,这很优雅么?”
“我们老祖宗早就会烤全羊烤全猪,他们想比也是比不过的。”
“而我们中餐崇尚厨神,刀在手中,出神入化,雕龙刻凤,无所不能。”
“再说作料,你看看他们除了盐,有多少种调味品?他们将简单的风格叫做高级,可是我们呢?这些菜式里面,何止十三香,简直囊括了几十种香料,将人类的味蕾释放到了极限。”
“每一道菜,不仅有历史沉淀的吃法,还有无数人研究出来的特有香味,更有每一个大厨表现出来的,自己出神入化的刀功。”
“每一道菜都是华夏智慧。”
听陈天振振有词说了一堆,在场的人皆是目瞪口呆。
姜帅和姜军简直都被陈天震撼了。
两人对陈天投来崇拜的目光,惊叹道:
“一直只知道表侄是做生意的大亨,从来没有想过,表侄对我们华夏美食理解如此深刻?倘若每个国人心中都能知晓,华夏名菜中的历史和结晶,那么他们都会认为西餐太差,就不会崇拜西餐,而觉得我们中餐不高雅了。”
“表侄,有时间一定多多指导我们,让我们东方师傅开得更大,做得更好。”
这话一出,周围坐着的客人全部站起来鼓掌。
皆是惊叹道:
“或许是我们吃得太多,所以就忽视了我们从小吃到大的美食,有多么深厚的文化底蕴。”
“百年来,华夏落后,既觉醒了一批有志向,振兴华夏的大才之人,也滋生了一批崇洋媚外之徒,他们不知道,我们五千年文化传承涉及方方面面,这美食文化是被忽视了很久的一方面。”
“我们老祖宗有那么多瑰宝,我们生活在华夏这片土地上,却被西餐厅包围,到头来都没人愿意做这些大餐,真是让人遗憾。”
“是啊,今天这顿饭真是没有白来,以后我也得多教教孩子咱们的美食文化,就从手中这一双筷子说起。”
“当大多数人类都还在用手吃饭的时候,我们已经手握一双筷子,吃得非常优雅,此种高雅很多人都不懂。”
说出这些话的人,又获得了一片掌声。
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